お知らせ

おおうらの味にかかせない
調味料をご紹介

これは、、

和三盆

くだりの鰻
汽水域で海に出る準備をしている鰻のことです。
肉厚でゼラチン質が豊富、鰻重には向きません。
たらふく食べて栄養をつけているので、動かず餌に反応しません。
潜って引っ掛けるのですが、岡山にはその漁師がひとりだけ。貴重な鰻です。
山葵をのせていただきます。