ジャガイモの薄切りの素揚げ🥔
といえば身も蓋もないけど
ゆっくり低温でじっくり揚げる
じゃがいもは水でさらさず
澱粉質が逃げないようにする
なのであげるには
焦がさないように用心が必要
手間隙は化学
吉田チーズによくあう
ポテチを召し上がれ。
昨日ご紹介した
なまぶしの蒸し煮は
酒、醤油、少しの和三盆に水を加え
下味をつけて
1時間ほど蒸す
それから、鍋で煮詰める
ほんのりの甘味は和三盆ならでは。
ご飯がすすむ幸せな瞬間
今日はお店は定休日
山でむかごを取ってきます
干し柿づくりも始めます。